orzo mondo bio
Il caffè d'orzo è una bevanda tipica e tradizionale mediterranea; è fatto con orzo mondo biologico tostato e macinato.
- certificazione biologica ICEA
- tostato e macinato
- prodotto vegano
- preparalo sia con l'orziera classica che con la normale moka oppure in infusione in acqua bollente per 10 minuti
L’orzo è un cereale ricchissimo di minerali, in particolare calcio e fosforo. Viene tostato per essere poi utilizzato per la preparazione del caffè d’orzo: una bevanda senza controindicazioni e dal sapore dolciastro che generalmente piace sia agli adulti che ai bambini. Ottima bevanda digestiva. L’orzo ha note proprietà antinfiammatorie e digestive, oltre ad un elevato potere nutrizionale e alta digeribilità. È rimineralizzante per le ossa ed è benefico per le puerpere grazie al suo potere di facilitare la produzione di latte.
Preparalo sia con l’orziera classica che con la normale moka oppure in infusione in acqua bollente per 10 minuti.
| Valori medi per 100 g | |
|---|---|
| Valore energetico | 322 kcal 1366 kJ |
| Grassi | 1,80 g |
| di cui acidi saturi | 0,36 g |
| Carboidrati | 65,0 g |
| di cui zuccheri | 10,0 g |
| Fibre | 11,6 g |
| Proteine | 11,5 g |
| Sale | 5 mg |
L’Orzo Mondo rappresenta, tra i tanti tipi di orzo esistenti, una varietà rara e di grande pregio dal punto di vista alimentare. L‘Orzo Mondo è una varietà di orzo primaverile con seme svestito. Esso si distingue nettamente dal comune orzo vestito, che si trova in commercio con denominazine “orzo perlato”: per il suo aspetto integrale e il suo gusto.
E’ anche il cereale a più basso indice glicemico e ad elevato contenuto in Betaglucani, noti in campo medico per la capacità di elevare i livelli di HDL nel sangue, le analisi del nostro prodotto hanno rilevato la presenza del 4% di beta-glucani.
Uno dei principali vantaggi dell’orzo nudo rispetto all’orzo vestito è l’assenza delle glumelle; da ciò derivano tutta una serie di caratteristiche fisico-chimiche della composizione della granella peculiari dell’orzo nudo. La granella nuda può essere utilizzata tal quale sia nel processo di tostatura sia nel consumo diretto; la granella nuda ha tenore proteico e valore nutritivo superiori rispetto all’orzo vestito tal quale o perlato (privato meccanicamente dei rivestimenti glumeali); la granella nuda ha una maggiore digeribilità (energia digeribile - digestible energy DE) rispetto alla granella vestita tal quale per l’assenza completa dei rivestimenti glumeali.
E' cooperativa di soci che si dedicano all' agricoltura biologica: agricoltori, lavoratori e sostenitori che credono nel progetto Campo, un progetto iniziato a Isola del Piano, un piccolo paese immerso nella campagna delle Marche sul finire degli anni settanta (1978). In quegli anni, ben consapevoli di aver ereditato un prezioso patrimonio di terra e di saperi dalle generazioni passate si cominciava a parlare di produzione biologica mentre cresceva la consapevolezza che l'avvento della chimica, nei campi, stava uccidendo futuro, salute e ogni ricchezza. Di qui l'idea di unire le forze in forma cooperativa per continuare a mantenere pulita la terra così come ci è stata consegnata ed immaginare un futuro diverso per le generazioni a seguire.
scopri di più su coopcampo.it
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